在小型餐館中，確保食品安全至關重要。以下是一些常見的小型餐館食品安全設備，可以幫助小型餐館進行食品安全檢測和控制：

　　食品安全檢測儀：這些儀器用于檢測食品中的各種指標，如pH值、溫度、濕度、氣味、顏色等，以確保食品的質量和安全性。

　　農藥殘留檢測儀：這些儀器用于檢測食品中的農藥殘留量，以確保食品不受農藥的污染。常見的檢測方法包括**液相色譜法(HPLC)和氣相色譜法(GC)等。

　　獸藥殘留檢測儀：這些儀器用于檢測食品中的獸藥殘留量，以確保食品不受獸藥的污染。常見的檢測方法包括**液相色譜法(HPLC)和質譜法(MS)等。

　　細菌微生物檢測儀：這些儀器用于檢測食品中的細菌和微生物污染，以確保食品符合衛生標準。常見的檢測方法包括快速檢測技術和傳統培養方法等。

　　病害肉檢測儀：這些儀器用于檢測肉類制品中的病害、異物和其他污染物，以確保肉類制品的安全和質量。常見的檢測方法包括X射線檢測和紅外線成像技術等。

　　糧食重金屬檢測儀：這些儀器用于檢測糧食中的重金屬含量，如鉛、鎘、汞等，以確保糧食的質量和安全性。常見的檢測方法包括原子吸收光譜法(AAS)和質譜法(MS)等。

　　小型餐館可以根據實際需求選擇適合的設備，并按照食品安全標準進行檢測和監控。這些設備的使用可以幫助小型餐館確保食品的質量和安全性，保護消費者的健康。同時，定期維護和校準這些設備也非常重要，以確保其準確性和可靠性。